O pão de alho consiste tipicamente de algum tipo de pão coberto por alho e azeite grelhado, tostado ou assado num forno. Costuma ser servido como um acompanhamento simples a massas e outros pratos italianos.
O pão utilizado pode ser a baguete ou o pão italiano; na forma tradicional de seu preparo, o pão é fatiado até o fim, porém mantido inteiro, e é então pincelado com azeite e polvilhado com alho picado ou moído, para então ser levado ao forno. Variações modernas cobrem o pão com coberturas diferentes, como queijos (mozarela, cheddar ou feta). Uma camada fina de parmesão ralado na hora também costuma ser usado para dar um sabor diferente. Variantes de influência mexicana incluem cobrir o pão de alho com queijos, salsa e pimentas. Muitos restaurantes utilizam manteiga no lugar do azeite.
O pão de alho congelado foi desenvolvido da década de 1970 pela empresa americana Cole's Quality Foods, do Michigan.[1] Ao longo dos anos criou-se um debate a respeito da origem do pão de alho, mais especificamente se ele seria uma variação da bruschetta italiana ou uma criação genuinamente americana
